По данным Государственной торговой инспекции, доля некачественного кофе, продаваемого сегодня в России, может достигать 25%. Среди главных причин изъятия такого кофе из продажи отсутствие документов, подтверждающих качество и безопасность, а также легальность его производства.
Структура потребления кофе в нашей стране отличается от других стран в России предпочитают растворимый кофе. И страна занимает одно из лидирующих мест в мире именно по потреблению растворимого кофе.
Кофе в большинстве случаев используют для поднятия тонуса, он укрепляет силы, поднимает настроение, а также способствует созданию уютной атмосферы и комфортного отдыха.
Можно сказать, что кофе сегодня действительно стал национальным напитком. Причины этого: исчезновение товарного дефицита, в том числе дефицита кофе; рост благосостояния потребителей; напряженная умственная деятельность многих работающих и продолжительный, ненормированный рабочий день и т.д.
Рынок кофе как по отпускным ценам, так и по розничным на 60-70% превышает рынок чая.
Российский кофейный рынок развивается очень динамично, ежегодный прирост достигает 10-12%. В последнее десятилетие в России произошло почти шестикратное увеличение потребления кофе.
Актуальность курсовой работы обусловлена тем, что около пятой части всего рынка безалкогольных напитков в сегодняшней России приходится на долю кофе (в пересчете на выпитые литры), и объем потребляемого кофе продолжает увеличиваться. Лишь летом помимо чая российский потребитель отдает предпочтение сокам, водам и пиву. В остальные сезоны года безусловный фаворит потребления чай, а следом за ним всегда следует кофе.
Список литературы
Выводы и предложения
5. Состояние информации для потребителей о кофе натуральном растворимом в соответствии с законом "О качестве и безопасности" и ГОСТ Р 51074 2003, реализуемого в магазине "В яблочко".
4. Требования, предъявляемые к таре и упаковке для кофе
3. Формирование качества и безопасности кофе натурального растворимого
2. Особенности пищевой ценности и потребительских свойств кофе натурального растворимого
1. Формирование рынка кофе
Курсовая работа написана на базе исследования кофе, реализуемого в магазине "В яблочко".
Курсовая работа по дисциплине "Товароведение и экспертиза вкусовых и кондитерских изделий" на тему: Исследование качества кофе натурального растворимого.
Курсовая работа на тему: Исследование качества кофе натурального растворимого.
Исследование качества кофе натурального растворимого
Бесплатные рефераты курсовые дипломные
Исследование качества кофе натурального растворимого
Комментариев нет:
Отправить комментарий